협회는 지난 6월 12일(수) 예람인재교육센터(대전광역시) 혁신룸에서 ‘포유류ㆍ가금류 도축장 HACCP 교육’을 진행하였습니다. 교육에는 30명의 도축장 대표자 및 HACCP 담당자가 참석하였습니다.

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두 번째 강의는 농업회사법인 주식회사 다솔 함현민 팀장의 ‘우수 가금류 도축장 HACCP 운용사항’을 주제로 업체에서 적용 중인 HACCP 관리 방법, 작업장 소독 방법, 중요관리점 설정, 식품의약품안전처에서 배포한 올바른 소독ㆍ헹굼 공정 관리를 위한 가이드라인 공유 등 가금류 작업장 관리에 대한 우수사례를 공유했습니다.

세 번째 강의는 (사)한국축산물처리협회 이형석 대리의 ‘도축장 선행요건관리’를 주제로 도축장 선행요건관리 항목에 대한 강의가 진행되었습니다.

마지막 강의는 (사)한국축산물처리협회 진주원 부장의 ‘HACCP의 이해’라는 주제로 HACCP의 정의 및 이해, 영업자의 의지 및 실천사항에 대한 강의가 진행되었습니다.

강의를 마치고 교육 만족도 설문조사 및 수료증 배부를 끝으로‘2024년 6월 포유류ㆍ가금류 도축장 HACCP 교육’이 종료되었습니다.

추후 10월 진행 예정인 축산물 위생교육(17일), 도축장 HACCP 교육(18일)에도 많은 관심과 참여 부탁드립니다.