협회는 지난 6월 18일(수) 예람인재교육센터(대전광역시)에서 포유류ㆍ가금류 도축장 HACCP 교육을 진행하였습니다.

교육에는 약 30명의 도축장 대표자 및 HACCP 담당자가 참석하였습니다.

첫 번째 강의는 농림축산검역본부 동물검역과 안호진 수의사무관(현재 인천공항지역본부 화물검역과 과장 직무대리)이 ‘2024년 도축장 HACCP 조사평가 결과 및 2025년 HACCP 조사평가 착안사항’이라는 주제로 2024년 HACCP 조사평가 결과, 사례 확인, 착안사항 등에 대해 강의했습니다.

두 번째 강의는 (사)한국축산물처리협회 이형석 대리가 ‘HACCP의 이해’를 주제로 HACCP 정의, HACCP 준비 5단계와 적용 7원칙, 교육훈련의 수료 등에 대해 강의했습니다.

세 번째 강의는 ㈜하림 정읍공장 라진영 과장이 ‘2024년 HACCP 운용 적정성 조사평가 우수 운용 사례(가금류)’를 주제로 해당 작업장에서 적용하고 있는 작업장 관리, 위생 관리, 검사 관리, 기타 관리 등 가금류 작업장 관리에 대한 우수사례를 공유했습니다.

마지막 강의는 ㈜민속엘피씨 주종빈 차장이 ‘2024년 HACCP 운용 적정성 조사평가 우수 운용 사례(포유류)’를 주제로 해당 작업장에서 적용하고 있는 선행요건 관리, HACCP 관리 등 포유류 작업장 관리에 대한 우수사례를 공유했습니다.

강의를 마치고 교육 만족도 설문조사 및 수료증 배부를 끝으로 2025년 6월 포유류ㆍ가금류 도축장 HACCP 교육이 종료되었습니다.

추후 10월 진행 예정인 도축장 HACCP 교육에도 많은 관심과 참여 부탁드립니다.