한국축산물처리협회

공고
작성일	2012.07.20	작성자	관리자
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축산신문에서 개최한 "식육품질 개선을 방향을 위한 좌담회" 에 우리 업계의 대표로 김명규 회장이 참석하여 각계 전문가들과 좌담회를 가졌습니다. ◇일시 : 7월 12일(목) ◇장소 : 축산신문 회의실(4층) <참석자> -김재민 사무관(농식품부 축산정책과) -이무하 교수(서울대학교) -김남배 회장(전국한우협회) -이병모 회장(대한한돈협회) -김명규 회장(한국축산물처리협회) -박병철 회장(한국육류유통수출입협회) -김홍원 부장(농협중앙회 축산유통부) -신승구 본부장(축산물품질평가원) -문성실 원장(선진미트아카데미) 이번 좌담회에서는 - 소비자 선호도 마블링 위주서 저지방육으로 이동 - 식육연구소 설립…‘잘 팔리는 고기’ 에 대한 연구 필요성 - 마블링 중심 등급기준, 소비패턴 감안 재검토 - 고수요 부위 생산 확대위한 연구·개량 필요 - 소비지향적 도체등급 기준…생산변화 유도를 - 운송·도축방법 개선…가축 스트레스 줄임 등과 같은 발전 방향에 대한 논의가 이뤄졌습니다.

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