축산식품전문기업 축림이 최근 직영식당을 오픈했다.
축림의 자회사인 김제 소재의 ‘육감(대표이사 박우성)’을 통해 가공해 판매하는 정육식당인 ‘홍자할매 국밥 정육식당’은 유통비용을 과감하게 줄였다.
홍자할매 국밥 정육식당은 박우성 대표의 실제 친할머니가 식당을 경영하면서 얻은 노하우를 바탕으로 제품화하는 등 박 대표가 심혈을 기울여 만든 정육식당이다.
도축가공전문기업으로의 위생과 안전을 전면에 내세우면서 저렴한 가격으로 오픈한지 얼마 안됐음에도 불구하고 지역의 명소가 됐다.
기존의 직영판매매장인 ‘해우림프라자’ 옆에 식당을 열면서 품질 좋고 신선한 정육을 직접 구매해 정육식당을 이용해 먹을 수 있다. 무엇보다, 식사 후에도 고기를 직접 구매해 가지고 가는 편리함까지 갖추면서 소비자들이 많이 찾고 있다.
축림의 가장 강점은 품질 좋은 고기만큼이나 유명한 다양한 부산물들이 있다. 소 대창과 곱창은 물론 돼지 머릿고기로 만든 편육과 양념곱창, 순대까지 일반 정육식당에서는 볼 수 없는 제품들까지 다양해 소비자들의 다양한 맛 취향까지 사로잡았다. 상차림 비용 3천원이 있어도 대형마트보다도 저렴하게 판매하고 있어 일반식당의 절반 가격도 되지 않는다. 1인분(200g) 기준 3천원 꼴이다. 소비자들이 지방함량에 따른 선호도 차이를 반영해 모든 부위를 전시해 판매하고 있다.
박우성 대표는 “경기불황으로 소비자들의 지갑이 얇아져서 정육 매출량이 전국적으로 줄어든 것이 사실이다. 축림은 도축가공전문기업으로 한우와 돼지고기를 일반 음식점보다 더 저렴하게 판매할 수 있는 최상의 조건을 갖췄다. 국내산 축산물의 고급 이미지를 지키면서 보다 저렴하게 판매해 수도권은 물론 제주도에 분점을 계속 낼 계획”이라고 밝혔다.

<2018년 2월 23일 - 축산신문 기사>